Пятница , Февраль 22 2019
Главная / Интересное / Грузинская кухня и кухня Франции

Грузинская кухня и кухня Франции

Грузинская кухня — это национальная и традиционная кухня народов Грузии. Особенностью блюд грузинской кухни является их острота и пряность.
Восточные области Грузии, подверженные иранскому влиянию на традиции приготовления пищи, предпочитают такие виды мяса, как говядина и баранина, в то время, как на западе Грузии наиболее популярна курятина и индюшатина. Хлеб из кукурузной муки, называемый мчади, а также кукурузную кашу предпочитают жители западной Грузии, а в восточной части Грузии национальным блюдом являются особые пельмени — хинкали. Кстати, на сайте https://arcos.com.ua/ можно купить очень хорошие кухонные ножи.
Знаменитым грузинским блюдом является шашлык, особенно, приготовленный на открытом огне и щедро присыпанный зеленью — кинзой, тархуном, чабером, зеленым луком.
Как и во Франции, в Грузии почти каждое блюдо сопровождается соусом, самым знаменитым из которых является сацебели. Грузинские соусы принципиально отличаются от европейских тем, что в их основе всегда лежит растительное сырье. Как правило, это кислые фрукты, орехи, пряные травы.
Грузинская кухня богата свежими овощами и особыми сырами, такими, как сулугуни или имеретинский. Эти рассольные сыры могут стать начинкой для пирогов, являться самостоятельным блюдом, зачастую, обжаренным, либо быть поданным на десерт.
Знаменитые грузинские лепешки с сыром, имеющие общее название хачапури, приобрели огромную популярность по всему миру.
К обильному грузинскому столу, кроме разнообразной свежей зелени, обязательно подается вино, выращенное на местных виноградниках. Хванчкара и кинздмараули, цинандали и твиши принесли славу грузинским виноделам, и станут украшением любого стола.
Кухня Франции
Например, провинция Нормандия славится своими знаменитыми сырами, а юго-западная часть Франции — великолепным вином бордо. Также известным деликатесом французов является фуа-гра — это паштет из гусиной печени.
Вообще, французская кухня присутствует во многих кулинарных рецептах и других стран. Ведь такие слова, как «майонез», «гриль», «бульон» и многие другие, пришли из Франции.
Французы очень любят использовать различные вина и ликеры при приготовлении своих блюд. Это, можно сказать, их особенность. Они готовят улиток в винном соусе, у них существует более 200 видов соусов на все случаи.
Много мясных блюд в ассортименте француза, а также блюда из морских обитателей: омаров, лангустов, устриц. Много салатов из различных цветов.
Ну и, конечно же, лягушки, как же без них. Но это не просто обычные лягушки с речушек, а специально выращенные и приготовленные по определенным рецептам. Обычные лягушки не подойдут, ни в коем случае.