Вторник , 1 декабря 2020
Главная / Интересное / Вегетарианский гороховый суп

Вегетарианский гороховый суп

Гороховый суп с копченым мясом – очень вкусное и ароматное блюдо, но что делать, когда наступает пост и все мясные продукты уходят из

нашего рациона? Предлагаем вам отличный рецепт, как приготовить гороховый суп с азиатской лапшой и брокколи по-вегетариански. А для эффекта копченостей в супе можно заменить обычный колотый горох азиатским прожаренным в масле горохом. Он-то и придаст супу «дымный» аромат, заменив копченые ребрышки.  Такой горох можно приобрести в специализированных «восточных» отделах супермаркета или самому слегка поджарить сухой горох на сковороде. Другой особенностью этого рецепта горохового супа является использование не соцветий брокколи, а стеблей, которые содержат большое количество клетчатки и каротиноидов, защищающих организм человека от свободных радикалов.

Ингредиенты:

  • 1 упаковка лапши
  • 100 гр. жареного сухого гороха
  • 50 гр. болгарского перца
  • 100 гр. моркови
  • 40 гр. лука резанца (шнитт)
  • 20 гр. лимона
  • 20 мл оливкового масла
  • 500 мл воды
  • 150 гр. стеблей капусты брокколи
  • и естественно посуда: кастрюли и ковши можно приобрести в http://comfy.ua

Пошаговый рецепт приготовления горохового супа с брокколи и лапшой

1.    Жареный сухой горох нужно замочить на два часа.
Вегетарианский гороховый суп 1
2.    Выложите в сотейник разбухший горох и залейте водой. Добавьте розовую соль и варите до полуготовности гороха примерно 25 минут.
Вегетарианский гороховый суп 2
3.    Измельчите лук шнитт.
Вегетарианский гороховый суп 3
4.    Половину желтого болгарского перца порежьте на кусочки.
Вегетарианский гороховый суп 4
5.    Плотные стебли брокколи нарежьте крупными полукольцами, а лимон – небольшими дольками. Очистите морковь и порежьте ее в форме кружочков. Добавьте морковь, брокколи и лимонные дольки в сотейник к кипящему гороховому супу и варите 10 минут.
Вегетарианский гороховый суп 5
6.    В готовое блюдо нужно всыпать нарезанный болгарский перец и лук. Дайте густому гороховому супу постоять минут пять под крышкой и пропитаться ароматом лука и паприки.
Вегетарианский гороховый суп 6
7.    Залейте упаковку азиатской лапши кипятком, не добавляя никаких специй. Смешайте лапшу с гороховым супом и подайте к столу.

Вегетарианский гороховый суп 7 Вегетарианский гороховый суп 8
Приятного аппетита!