Суббота , 5 декабря 2020
Главная / Интересное / Тыквенные галушки с рагу из лесных грибов

Тыквенные галушки с рагу из лесных грибов

Галушки – это очень аппетитное и приятное на слух слово. Вариантов их приготовления огромное множество, в различных европейских кухнях они

имеют иные названия. По своему содержанию – это кусочки теста небольшого размера, отваренные воде. Используют их, как гарнир или подают к супу. Речь пойдет о тыквенных галушках. Это вкусно, а тыква – еще и полезно! Мягкий вкус прекрасно подчеркнет рагу из грибов.

Для приготовления блюда потребуется:

300 г. очищенной тыквы

2,5 стакана муки

250 г. лесных грибов (подосиновики, подберезовики, белые)

1 большая луковица

4 ст.л. растительного масла

укроп, соль, мускатный орех  и перец – по вкусу.

Приготовление:

Порежьте тыкву мелкими кубиками.

Тыквенные галушки с рагу из лесных грибов

Отварите в подсоленной воде до того момента пока кусочки не станут мягкими, но не разварятся.

Тыквенные галушки с рагу из лесных грибов 2

Дальше надо выложить ее в дуршлаг, чтобы ушла вся лишняя влага.

Тыквенные галушки с рагу из лесных грибов 3

Хорошо размять тыкву вилкой или в блендере.

Тыквенные галушки с рагу из лесных грибов 4

В получившееся пюре добавляйте специи, соль и муку. Замесите тесто, но не сильно крутое, достаточно мягкое и эластичное.

Тыквенные галушки с рагу из лесных грибов 5

Тесто скатайте в колбаску, нарежьте аккуратными кружочками толщиной в один сантиметр. Варить галушки в кипящей воде 10 минут.

Тыквенные галушки с рагу из лесных грибов 6

Грибы порежьте тонкими ломтиками.

Тыквенные галушки с рагу из лесных грибов 7

Обжарьте на любом растительном масле, добавьте лук и тушите еще 10 минут.

Тыквенные галушки с рагу из лесных грибов 8

Готовые тыквенные галушки добавить к грибам и обжарить 3-4 минуты.

Тыквенные галушки с рагу из лесных грибов 9

Подавать сразу же, пока горяченькие и посыпать зеленью.

Тыквенные галушки с рагу из лесных грибов 10 Тыквенные галушки с рагу из лесных грибов 11 Тыквенные галушки с рагу из лесных грибов 12

Если хотите другое блюдо с грибами то подойдет Пицца с грибами и шпинатом  если нет времени готовить всегда можно купить фермерскую заморозку на сайте http://zhivo-dar.ru

Это идеальное блюдо для приготовления вместе с семьей или друзьями. Пицца в шведских пиццериях разнообразна и по своему оригинальна, она предлагается с невероятно оригинальными вариантами начинки (например, мясо кебаб с картофелем фри или филе-миньон с бернским соусом). Попробуйте сделать основу настолько тонкой, насколько это возможно, так как это делают шведы.

Список ингредиентов:

  • 26 г дрожжей свежих
  • 490 г свежих грибов
  • 12 г морской соли
  • 250 мл воды теплой
  • 120 г натертого сыра, зрелого, полутвердого
  • 25 мл масла оливкового
  • 345 г муки для выпечки хлеба, из твердых сортов пшеницы
  • 45 мл масла для жарки
  • 60 г молодого шпината
  • оливковое масло
  • молотый черный перец и соляные хлопья

Способ приготовления.

Растворяем все дрожжи в теплой воде. Затем добавляем соль морскую и оливковое масло, все смешиваем в кухонном комбайне, выкладываем в миску. Понемногу добавляем муку и энергично месим тесто. Вымешиваем тесто до той поры, пока оно станет мягкой однородной, не клейкой массой (понадобится около 12 минут).

Отставляем тесто на полчаса, накрыв его полотенцем, чтобы дать ему подняться раза в два.

Тем временем разрезаем на части и обжариваем грибы на небольшом огне около 6–8 минут. Если используются грибы, собранные самостоятельно, перед добавлением масла обжариваем их «в сухую» и выпариваем жидкость. После этого хорошо перчим и солим.

Слегка вымешиваем тесто и разделяем на четыре, по возможности равные, части. Раскатываем его и стараемся прижимать так, чтобы сделать максимально тонким. Разогреваем духовку до 250 °C. Распределяем сыр и грибы на основе. Посыпаем сверху шпинатом и выпекаем пиццу до того момента пока ее края не приобретут коричневый оттенок, около 11-12 минут.

Сбрызгиваем сверху небольшим количеством масла и подаем на стол.

Совет.

Можно добавить ветчину (холодного копчения или сыровяленую) в качестве дополнительной начинки, после того как пицца приготовится.