Воскресенье , Март 24 2019
Главная / Статьи / Как правильно выбрать вкусный чай

Как правильно выбрать вкусный чай

Чай для сегодняшнего человека превратился в ежедневный горячий напиток. С него миллион семей начинают утро и завершают день. Но мало кто думает, как подобрать чай по параметрам качества. Кстати, если фас интересуют интересные факты о чае и не только, обращайтесь на сайт https://factum-info.net/.

Большинство по привычке приобретают чай в магазине, а вот чайные гурманы — завсегдатаи специальных чайных магазинчиков или отделов. Они долго рассматривают листья, принюхиваются, вчитываются в аннотацию и разглядывают маркировку. И правильно выполняют! Потому что восторгаются потом восхитительным напитком, что преподносит самую большую пользу и неподражаемый букет, так как знают, как подобрать отличный чай.

Хорошее сырье должно иметь подходящий сорту внешний вид и цвет, непроницаемую цельную упаковку (чай слишком гигроскопичен, т.е. легко поглощает влажность). На ней обязаны быть маркировка, детальные информацию о чае, сорте, производителе, сроке годности (он не превышает 2 лет). Производственники хороших сортов чая ставят на пачке смотровое прозрачное окно, где отлично видна чайная смесь.

Вкус, оттенок и запах заваренного чая должны отвечать оговоренным свойствам.

Как делают чай

Наиболее ценным считается сырье, срываемое ручным способом. Верхние молодые листья и типсы (чайные почки) входят в элитные виды и цена намного выше. На сегодняшний день плантации чая оборудованы для сбора комбайнами, срезающими для массовых сортов верхнюю треть кроны куста.

Собранная сырая смесь, в зависимости от разновидности конечного продукта, подвергается переработке. Инновационные невидимые моменты оказывают влияние на качество напитка и выбор чая. Сырье после сбора сортируется, потом проходит несколько отделочных этапов:

вяление до 8 часов при температуре примерно 40?;
скручивание на роллерах (либо ручным способом для дорогих марок);
окисление ферментацией (полный цикл для черных категорий листа, выборочный — для зеленых);
сушка (лист зеленого цвета при 105?, черный — при 95?) до остатка влаги 3-5%;
нарезка (для среднелистовых и мелколистовых марок);
отбор по размерам чаинок;
купаж, ароматизация, обогащение добавками.
После отделки готовый продукт герметически пакуется и помещается в пачки, банки, коробки.

Цельнолистовые элитные сорта помечаются аббревиатурой FOP либо FTGFOP, могут иметь цифровой индекс категории. Высшие — Orange Pekoe (OP или OPA) без типсов, FOP с типсами или GFOP с золотистыми типсами. Первые сорта маркируются как FP, P (пеко), PS.

Резаные разновидности листа имеют похожую маркировку, куда добавляется буква B (broken). Благодаря этому категории помечаются как TGFBOP для самых дорогих сортов, GFBOP для сорта Golden, TGBOP с типсами, FBOP — молодые верхние листья, BOP — высший сорт.

Выбираем отличный чай зеленый

Населения украины с давних пор знали, как подобрать отличный чай зеленый. Зеленые чайные сорта с листом, минимально подвергшимся ферментации, гораздо старше черного чая. В регионах выращивания чая чай зеленый получше черного, так как в нем будут сохранены все чайные ферменты, витамины, эфиры, которые теряются при полной ферментации. Напиток имеет максимально освежающий, тонизирующий, оздоравливающее действие.

Пару рекомендаций, как подобрать чай зеленый правильно. Чаинки обязаны быть:

большими;
закрученными в спираль либо шарик;
иметь одинаковый цвет изумрудного оттенка с жемчужным переливом;
не содержать коричневых, бурых, серых примесей;
не иметь палочек;
добавки подобно гомогенные, не напоминающие мусор.