Среда , Август 15 2018
Главная / Интересное / Как приготовить натуральный йогурт самостоятельно

Как приготовить натуральный йогурт самостоятельно

В целом процесс приготовления фермерского йогурта достаточно долгий. Сначала молоко прогревается и нормализуется по жирам и сухим веществам, потом процедура нагрева продолжается. Затем под давлением проводятся гомогенизация и пастеризация. Только после этого начинается заквашивание продукта и охлаждение смеси.

Такой йогурт можно считать натуральным и хранить в холодильнике не более 5 суток. Но организовать в домашних условиях всю цепочку не так просто.

Этапы приготовления натурального йогурта

При желании готовить полезный продукт самостоятельно необходимо приобрести йогуртницу или воспользоваться мультиваркой. Для приготовления 6 порций десерта необходимо подготовить 1,15 л кипяченного пастеризованного молока и 200 мл жидкой закваски «Наринэ», ее продают в аптеках. Дальше строго соблюдайте приведенную последовательность:

  1. Приготовьте закваску. Ровно 150 мл молока подогрейте до 40°С, соедините с жидкой закваской и перемешайте. Теперь поставьте смесь в йогуртницу и держите там 12 часов, затем поставьте смесь на 2 часа в холодильник.

  2. Начинаем готовить йогурт. Оставшийся литр молока слегка подогрейте и перемешайте с 2 столовыми ложками закваски. Разложите состав по баночкам.

  3. Йогуртницу включите в режим на 6 часов и установите внутрь подготовленные банки.

  4. Через шесть часов ваш йогурт будет готов. Каждую баночку накройте крышкой и отправьте в холодильник.

Теперь вы сможете насладиться вкусом домашнего десерта или использовать продукт для заправки салатов. Особенно хорошо заправлять таким десертом фруктовые салаты. Еще одно применение для домашнего йогурта — прослойка для коржей во время выпечки торта.

Как разнообразить вкус йогурта

Все добавки лучше добавлять сразу после полного остывания продукта, иначе получится сладкий кефир с фруктами. Обогатить вкус домашнего десерта помогут:

  • свежие и консервированные ягоды;
  • варенье или джем;
  • цукаты;
  • шоколадная стружка;
  • различные сиропы.

Смешав йогурт с хлопьями, у вас получится полноценный полезный и питательный завтрак.

Если готовить десерт самостоятельно вам кажется делом утомительным, то обратите внимание на йогурты из овечьего молока с доставкой. Полностью натуральный продукт готовится без консервантов, подсластителей, красителей, ароматизаторов. О качестве продукта говорит обычно срок хранения: такой йогурт хранится один месяц.