Пятница , 25 сентября 2020
Главная / Статьи / Шоколад и какао — наследие ацтеков

Шоколад и какао — наследие ацтеков

Какао – любимый напиток взрослых и детей. Любят его за хороший запах и необыкновенный шоколадный привкус. Помимо сладкой ностальгии о детстве, это питье приносит значительную пользу организму. Хороший полуфабрикат обладает уникальными лечебными характеристиками.

Когда за окном бушуют зимние метели, приятно выпить чашечку горячего какао и отломить дольку шоколада.

Какао тертое, Cargill

Тертое какао – напиток древних ацтеков, могущественного народа, обитавшего в теперешней Мексике. Из истории нам известно, про то, как жители стран Европы узнали о шоколаде. В 1519 году испанские конкистадоры захватили столицу ацтеков Теночтитлан. Грабя дворец Монтесумы, они нашли в кладовых большие залежи малоизвестных плодов. Позднее стало известно, что ацтеки приготавливают из них напиток, именуемый ими «чоколатль», что на их языке значит «пенная вода». От данного слова и случилось именитое нам наименование «шоколад». Очищенные и поджаренные семена таких плодов ацтеки величали «какацатль» (от него происходит слово «какао»). Эти плоды варили в водной массе, заправляли получившийся отвар маисовой мукой, охлаждали и сбивали до получения пены. Получившийся напиток приправляли ванилью и перцем. Ацтеки думали, что данный напиток обладает божественной силой. Достаточно было выпить всего пару стаканов, чтобы человек освободился от усталости, за счёт чего воины ацтеков могли делать поразительно большие дневные переходы. Бобы какао ценились у индейцев одинаково с золотом и даже заменяли им деньги. За сотню бобов какао можно было приобрести раба.

Жители Испании привезли какао ко двору собственного короля, и длительное время секрет приготовления шоколада хранился в глубокой тайне. Только в середине Семнадцатого века шоколад стал хорошо известен в странах Европы, а потребление его стало модным.

Деревья какао прекрасно и хорошо цветут, но плодов дают мало. С одного дерева можно получить не больше 2-ух килограмм семян в течении года. Порошок какао получают выжимая из них масло и измельчая оставшуюся массу. Шоколад же производят из целых семян, добавляя к ним сахар, молоко и орехи. На сегодняшний день шоколад очень стал символом сладкой жизни и благополучия, получили популярность шоколадки с фирменный логотип.